Recept: Courgetterolletjes met halloumi

door Jim | 8 apr 2021 | Feestdagen, Hoofdgerechten, Keto kookboek, Vega optie

Eindelijk, het voorjaar en het warmere weer lijkt langzaamaan weer voor de deur te staan. Dat betekent een lekker, zomers gerecht. Deze courgetterolletjes kosten weinig moeite om te maken, het is een lekkere, lichte maaltijd en ziet er ook nog eens feestelijk uit! Dit...

Recept: Smoothie bowl met framboos en blauwe bes

door Marieke | 7 mei 2020 | Keto kookboek, Nagerechten, Ontbijt, Vega optie, Zoet

Fruit is heerlijk, maar dient met mate te worden gegeten in het keto dieet. Veel ontbijten en nagerechten bestaan uit vetrijke producten. We noemden wel bijvoorbeeld de chia pudding in ons artikel met 4 lekkere keto ontbijtjes. Geïnspireerd door deze pudding,...

Recept: Me­lan­za­ne al­la parmi­gi­a­na

door Marieke | 19 apr 2020 | Bijgerechten, Hoofdgerechten, Keto kookboek, Vega optie

Binnen ons gezin staat er regelmatig een Italiaans gerecht op tafel. Zowel jong als oud smult van de Italiaanse keuken! Ik maakte dit traditionele Italiaanse gerecht: melanzane alla parmigina. Boordevol groenten en geschikt voor vegetariërs. En een perfect...

Recept: Vega Rendang van Jackfruit

door Jim | 13 apr 2020 | Hoofdgerechten, Keto kookboek, Vega optie

We eten geregeld Jackfruit! Dit is een vrucht dat qua textuur erg veel op vlees lijkt. Eerder maakten we al een recept met Jackfruit: Vega/vegan pulled pork. Nu gebruik ik de Jackfruit in een ander heerlijk gerecht: Rendang. Dit pittige Indonesische gerecht wordt...

Recept: Vegan ‘pulled pork’ van Jackfruit

door Jim | 3 apr 2020 | Hoofdgerechten, Keto kookboek, Lunch, Vega optie

Pulled pork, heerlijk van de BBQ! Alleen willen we ondanks de heerlijkheden binnen het keto dieet, ook wel eens een dagje zonder vlees. Onlangs hebben we een blik Jackfruit gekocht. Op de verpakking stond beschreven dat het door de vlezige textuur een goede vervanger...

Recept: Snelle tomaat-paprikasoep

door Jim | 14 mrt 2020 | Bijgerechten, Hoofdgerechten, Keto kookboek, Lunch, Vega optie

n de zomer is het heerlijk om een licht gerecht te kunnen nuttigen, zoals deze tomaat-paprikasoep. Deze soep krijgt bij ons thuis ook van de kinderen een dikke duim omhoog! Bovendien staat dit gerecht staat ook nog eens binnen 30 minuten op tafel. Prep je je...