n de zomer is het heerlijk om een licht gerecht te kunnen nuttigen, zoals deze tomaat-paprikasoep. Deze soep krijgt bij ons thuis ook van de kinderen een dikke duim omhoog! Bovendien staat dit gerecht staat ook nog eens binnen 30 minuten op tafel. Prep je je maaltijden voor de komende week? Dan kun je deze soep na bereiding, wanneer je hem in een koudwaterbadje in het aanrecht snel laat afkoelen, invriezen.
Nog sneller gaat het maken van de soep met een soepmaker . Maar een goede staafmixer volstaat ook.
Tip: serveer bij deze soep zelfgebakken keto crackers van Parmezaanse kaas !
Auteur JimCategorie Bijgerechten, Hoofdgerecht, LunchMoeilijkheidsgraad Beginner
Opbrengsten 2 porties Opdieningen Kwart (0.5 opdieningen) Half (1 opdiening) Standaard (2 opdieningen) Dubbel (4 opdieningen) Drievoudig (6 opdieningen) Voorbereidingstijd 10 minutenKooktijd 20 minutenTotale tijd 30 minuten
500 g romatomaten
100 g gegrilde paprika
1 ui
1 teentje knoflook
50 g tomatenpuree
1 eetlepel dille
1 theelepel paprikapoeder
1 scheutje zout
1 scheutje cayennepeper
500 ml groentebouillon
1 Maak met een mes een kruisje in de tomaten.
2 Giet heet water uit de waterkoker of kraan over de tomaten en laat 1 minuut staan
3 Ontvel de tomaten, snijd ze in blokjes en zet ze apart
4 Snijd de ui, knoflook en gegrilde paprika in stukjes
5 Verhit een soeppan met olijfolie en fruit de ui en knoflook aan
6 Voeg na een paar minuten de tomaat en paprika toe. Roer kort door
7 Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en zet het vuur laag. Laat pruttelen met de deksel half op de pan
8 Na 15-20 minuten, voeg naar smaak het zout, cayennepeper en paprikapoeder toe. Zet het vuur uit.
9 Pureer de soep glad met een staafmixer. Mix korter, indien je van een dikkere soep houdt
10 Serveer direct in een kom met wat dille
Ingrediënten 500 g romatomaten
100 g gegrilde paprika
1 ui
1 teentje knoflook
50 g tomatenpuree
1 eetlepel dille
1 theelepel paprikapoeder
1 scheutje zout
1 scheutje cayennepeper
500 ml groentebouillon
Aanwijzingen 1 Maak met een mes een kruisje in de tomaten.
2 Giet heet water uit de waterkoker of kraan over de tomaten en laat 1 minuut staan
3 Ontvel de tomaten, snijd ze in blokjes en zet ze apart
4 Snijd de ui, knoflook en gegrilde paprika in stukjes
5 Verhit een soeppan met olijfolie en fruit de ui en knoflook aan
6 Voeg na een paar minuten de tomaat en paprika toe. Roer kort door
7 Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en zet het vuur laag. Laat pruttelen met de deksel half op de pan
8 Na 15-20 minuten, voeg naar smaak het zout, cayennepeper en paprikapoeder toe. Zet het vuur uit.
9 Pureer de soep glad met een staafmixer. Mix korter, indien je van een dikkere soep houdt
10 Serveer direct in een kom met wat dille
Snelle tomaat-paprikasoep
Vind ik leuk: Vind-ik-leuk Aan het laden...
Gerelateerd
