Bloemkoolcurry recept

Curry: wie houdt er niet van? Meestal wordt dit geserveerd met rijst, maar geloof ons: ook op de ketomanier kun je een prima curry bereiden! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze bloemkoolcurry? Gemaakt met slechts een paar ingrediënten. Alleen het koken duurt eventjes, maar verder zet je deze bloemkoolcurry zo op tafel. En heb je geen zin om een complete bloemkool in mootjes te moeten snijden? Gebruik dan gewoon diepvries bloemkoolroosjes!

Bloemkoolliefhebber? Bekijk dan ook eens de recepten voor deze snelle bloemkoolpuree of lekkere bloemkoolpizza.

Ingrediënten bloemkoolcurry

Het lijken veel ingrediënten voor deze bloemkoolcurry, maar het zijn vooral kruiden.

Ingrediënten voor de marinade

  • Zakje diepvries bloemkoolroosjes 
  • 1 grote ui 
  • 4 el Griekse yoghurt 
  • 1 tl geraspte gember 
  • 2 teentjes knoflook of een scheutje knoflookpoeder 
  • 3 groene chilipepertjes

Ingrediënten voor de currysaus

  • 1 gesnipperde ui 
  • 2 el chilipoeder 
  • 2 el ghee 
  • 2 el slagroom 
  • 1,5 el garam masala 
  • 2 el tomatenpuree 
  • Peper en zout 
  • 400 ml water

Bloemkoolcurry bereiden

  1. Haal je bloemkoolroosjes uit de vriezer en laat ontdooien. Dit kan ook in de magnetron
  2. Maak nu eerst de marinade
  3. Doe alle ingrediënten die je nodig hebt voor de marinade in de keukenmachine en blend tot een glad mengsel
  4. Doe de marinade in een kom en voeg de ontdooide bloemkoolroosjes toe
  5. Roer alles goed door elkaar en zet op zij voor ongeveer een half uurtje
  6. Verhit een diepe pan voor 1/3e met olie
  7. Pak met een lepel of iets anders een paar bloemkoolroosjes tegelijk
  8. Frituur deze porties bloemkoolroosjes nu 30 seconden in de olie of totdat ze een goudbruin kleurtje hebben
  9. Zijn je bloemkoolroosjes gefrituurd, dan kun je ze laten uitlekken op een keukenpapiertje
  10. Pak een andere pan en verhit hierin de ghee
  11. Voeg de ui toe en fruit aan
  12. Voeg nu ook de slagroom, tomatenpuree, chilipoeder, garam masala, peper, zout en het water toe
  13. Laat minimaal 3 minuten lekker sudderen
  14. Voeg daarna de gefrituurde bloemkoolroosjes toe
  15. Laat de curry nog 7 minuten sudderen
  16. Wordt je saus te droog? Giet er dan nog een klein beetje water bij
Bloemkoolcurry bereiden

MariekeAuthorMariekeCategoryHoofdgerechtDifficultyIntermediate

Yields6 Servings
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

Marinade
 Zakje diepvries bloemkoolroosjes
 1 grote ui
 4 tbsp Griekse yoghurt
 1 tsp geraspte gember
 2 teentjes knoflook of een scheutje knoflookpoeder
 3 groene chilipepertjes
Currysaus
 1 gesnipperde ui
 2 tbsp chilipoeder
 2 tbsp ghee
 2 tbsp slagroom
 1,50 tbsp garam masala
 2 tbsp tomatenpuree
 Peper en zout
 400 ml water

1

Haal je bloemkoolroosjes uit de vriezer en laat ontdooien. Dit kan ook in de magnetron

2

Maak nu eerst de marinade

3

Doe alle ingrediënten die je nodig hebt voor de marinade in de keukenmachine en blend tot een glad mengsel

4

Doe de marinade in een kom en voeg de ontdooide bloemkoolroosjes toe

5

Roer alles goed door elkaar en zet op zij voor ongeveer een half uurtje

6

Verhit een diepe pan voor 1/3e met olie

7

Pak met een lepel of iets anders een paar bloemkoolroosjes tegelijk

8

Fritur deze porties bloemkoolroosjes nu 30 seconden in de olie of totdat ze een goudbruin kleurtje hebben

9

Zijn je bloemkoolroosjes gefrituurd, dan kun je ze laten uitlekken op een keukenpapiertje

10

Pak een andere pan en verhit hierin de ghee

11

Voeg de ui toe en fruit aan

12

Voeg nu ook de slagroom, tomatenpuree, chilipoeder, garam masala, peper, zout en het water toe

13

Laat minimaal 3 minuten lekker sudderen

14

Voeg daarna de gefrituurde bloemkoolroosjes toe

15

Laat de curry nog 7 minuten sudderen

16

Wordt je saus te droog? Giet er dan nog een klein beetje water bij

Ingredients

Marinade
 Zakje diepvries bloemkoolroosjes
 1 grote ui
 4 tbsp Griekse yoghurt
 1 tsp geraspte gember
 2 teentjes knoflook of een scheutje knoflookpoeder
 3 groene chilipepertjes
Currysaus
 1 gesnipperde ui
 2 tbsp chilipoeder
 2 tbsp ghee
 2 tbsp slagroom
 1,50 tbsp garam masala
 2 tbsp tomatenpuree
 Peper en zout
 400 ml water

Directions

1

Haal je bloemkoolroosjes uit de vriezer en laat ontdooien. Dit kan ook in de magnetron

2

Maak nu eerst de marinade

3

Doe alle ingrediënten die je nodig hebt voor de marinade in de keukenmachine en blend tot een glad mengsel

4

Doe de marinade in een kom en voeg de ontdooide bloemkoolroosjes toe

5

Roer alles goed door elkaar en zet op zij voor ongeveer een half uurtje

6

Verhit een diepe pan voor 1/3e met olie

7

Pak met een lepel of iets anders een paar bloemkoolroosjes tegelijk

8

Fritur deze porties bloemkoolroosjes nu 30 seconden in de olie of totdat ze een goudbruin kleurtje hebben

9

Zijn je bloemkoolroosjes gefrituurd, dan kun je ze laten uitlekken op een keukenpapiertje

10

Pak een andere pan en verhit hierin de ghee

11

Voeg de ui toe en fruit aan

12

Voeg nu ook de slagroom, tomatenpuree, chilipoeder, garam masala, peper, zout en het water toe

13

Laat minimaal 3 minuten lekker sudderen

14

Voeg daarna de gefrituurde bloemkoolroosjes toe

15

Laat de curry nog 7 minuten sudderen

16

Wordt je saus te droog? Giet er dan nog een klein beetje water bij

Bloemkool curry

Foto’s: https://www.funfoodfrolic.com/

Marieke

Marieke

Chef Zoetigheid @ KetoKing.nl

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: