Veel traditionele gerechten gebruiken aardappelpuree als bijgerecht. Erg lekker, maar niet keto vriendelijk. Ik maakte deze snelle bloemkoolpuree. We hebben altijd een bak in de vriezer liggen, zodat we een bijgerecht bij de hand hebben. Deze bloemkoolpuree heb ik ook gebruikt in het recept van de Italian Job ovenschotel en Jim in zijn witlof ovenschotel.
Vul een pan met heet water uit de kraan of waterkoker en voeg de (bevroren) bloemkoolrijst en het bouillonblokje toe
Breng aan de kook en laat voor 5 minuten doorkoken
Giet de bloemkoolrijst af en bewaar ongeveer 50 ml van het kookvocht
Voeg de slagroom en wat kookvocht toe. Pureer met een staafmixer of in de keukenmachine
Is de puree te dik? Voeg nog wat kookvocht toe
Voeg het klontje boter en de kruiden toe en roer goed door
Ingrediënten
Aanwijzingen
Vul een pan met heet water uit de kraan of waterkoker en voeg de (bevroren) bloemkoolrijst en het bouillonblokje toe
Breng aan de kook en laat voor 5 minuten doorkoken
Giet de bloemkoolrijst af en bewaar ongeveer 50 ml van het kookvocht
Voeg de slagroom en wat kookvocht toe. Pureer met een staafmixer of in de keukenmachine
Is de puree te dik? Voeg nog wat kookvocht toe
Voeg het klontje boter en de kruiden toe en roer goed door
