Recept: Ovenschotel ‘The Italian Job’

Vandaag deed ik een poging een recept te maken met van alles en nog wat uit de keukenkastjes. Zo vond ik een pot asperges, een aubergine en een bakje ingevroren bloemkoolpuree. Ik had zin in een Italiaans gerecht uit de oven. Met de toevoeging van onder andere Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en courgetti (spaghetti gemaakt van courgette met behulp van een spirelli) stond in een handomdraai deze ‘Italian Job’ ovenschotel op tafel. Bijkomend voordeel: we hebben de keukenkastjes en de vriezer weer wat leger gemaakt!

MariekeAuteurMariekeCategorieHoofdgerechtMoeilijkheidBeginner

Porties4 Porties
Voorbereidingstijd15 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd35 minuten

 280 g witte asperges
 1 aubergine
 1 courgette
 1 groene paprika
 1 ui
 1 teentje knoflook
 250 g passata
 300 g rundergehakt
 100 g geraspte Parmezaanse kaas
 1 vleugje zout
 1 vleugje witte peper
 1 el Italiaanse kruiden

1

Maak de bloemkoolpuree (zie ons recept)

2

Verhit de oven op 200 graden Celsius

3

Snipper de ui en knoflook, snijd de paprika in blokjes en de aubergine in plakken. Vet de aubergineplakken in met wat olijfolie

4

Maak spaghetti van de courgette met een spirelli

5

Laat de witte asperges (indien uit een potje) uitlekken

6

Verhit een grillpan en rooster de aubergineplakken in ongeveer 5 minuten. Keer tussentijds

7

Wok vervolgens de courgetti (courgette-spaghetti) in de grillpan voor zo'n 3 minuten

8

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan

9

Voeg het gehakt toe en bak mee voor een aantal minuten. Wanneer het gebakt bruin is, voeg je de paprika en kruiden toe

10

Vet een ovenschaal of braadslede in. Vul de ovenschaal met een laag bloemkoolpuree en passata (tomatensaus)

11

Voeg het gehaktmengsel toe

12

Leg daarboven op de plakjes aubergine, de asperges en de courgetti

13

Verdeel de kaas over de ovenschaal en bak totdat de kaas verkleurd is (ongeveer 20 minuten)

Ingrediënten

 280 g witte asperges
 1 aubergine
 1 courgette
 1 groene paprika
 1 ui
 1 teentje knoflook
 250 g passata
 300 g rundergehakt
 100 g geraspte Parmezaanse kaas
 1 vleugje zout
 1 vleugje witte peper
 1 el Italiaanse kruiden

Stappen

1

Maak de bloemkoolpuree (zie ons recept)

2

Verhit de oven op 200 graden Celsius

3

Snipper de ui en knoflook, snijd de paprika in blokjes en de aubergine in plakken. Vet de aubergineplakken in met wat olijfolie

4

Maak spaghetti van de courgette met een spirelli

5

Laat de witte asperges (indien uit een potje) uitlekken

6

Verhit een grillpan en rooster de aubergineplakken in ongeveer 5 minuten. Keer tussentijds

7

Wok vervolgens de courgetti (courgette-spaghetti) in de grillpan voor zo'n 3 minuten

8

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan

9

Voeg het gehakt toe en bak mee voor een aantal minuten. Wanneer het gebakt bruin is, voeg je de paprika en kruiden toe

10

Vet een ovenschaal of braadslede in. Vul de ovenschaal met een laag bloemkoolpuree en passata (tomatensaus)

11

Voeg het gehaktmengsel toe

12

Leg daarboven op de plakjes aubergine, de asperges en de courgetti

13

Verdeel de kaas over de ovenschaal en bak totdat de kaas verkleurd is (ongeveer 20 minuten)

Ovenschotel The Italian Job
Marieke

Marieke

Chef Zoetigheid @ KetoKing.nl

Geef een reactie