Recept: Witlof ovenschotel

Lekker, witlof! Een van de traditionele Hollandse gerechten is witlof uit de oven. Ik vervang voor dit recept de aardappel(puree) met onze zelfgemaakte bloemkoolpuree.

Ook hebben we een vega optie toegevoegd in dit recept, aangezien wij ook weleens een dag geen vlees willen eten.

De witlof ovenschotel is ook te bereiden als bijgerecht, ik adviseer dan geen gehakt aan dit recept toe te voegen.

JimAuteurJimCategorieBijgerechten, Hoofdgerecht, VoorgerechtenMoeilijkheidGemiddeld

Porties4 Porties
Voorbereidingstijd10 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd30 minuten

 4 stronken witlof
 250 g kastanjechampignons
 1 ui
 150 g (beenham)reepjes
 300 g rundergehakt
 100 g geraspte kaas
 100 ml slagroom
 2 tl dilletopjes
 1 tl nootmuskaat
 1 vleugje zwarte peper

1

Maak de bloemkoolpuree (zie recept op KetoKing)

2

Verwarm de oven op 200 graden Celsius

3

Snipper de ui en fruit deze in een koekenpan. Voeg vervolgens het gehakt toe

4

Voeg de champignons toe en bak even aan

5

Halveer de stronken witlof en ontdoe ze van de kern (deze is erg bitter)

6

Blancheer de witlof 2 minuten in kokend water

7

Vul een ovenschaal met een laag bloemkoolpuree, doe daarop het gehakt/groentemengsel

8

Strooi er de kruiden overheen, voeg slagroom toe en mix de inhoud van de ovenschotel door elkaar

9

Leg hierop de gehalveerde stronken bloemkool

10

Strooi de hamreepjes en gerapste kaas erover en bak voor ongeveer 20 minuten in de oven

Vega optie
11

Vervang het gehakt door Quorn fijngehakt. In plaats van de hamreepjes kun je (50 gram) in reepjes gesneden vegetarische boterhamworst of Spaanse worst (Vegetarische Slager)

Ingrediënten

 4 stronken witlof
 250 g kastanjechampignons
 1 ui
 150 g (beenham)reepjes
 300 g rundergehakt
 100 g geraspte kaas
 100 ml slagroom
 2 tl dilletopjes
 1 tl nootmuskaat
 1 vleugje zwarte peper

Stappen

1

Maak de bloemkoolpuree (zie recept op KetoKing)

2

Verwarm de oven op 200 graden Celsius

3

Snipper de ui en fruit deze in een koekenpan. Voeg vervolgens het gehakt toe

4

Voeg de champignons toe en bak even aan

5

Halveer de stronken witlof en ontdoe ze van de kern (deze is erg bitter)

6

Blancheer de witlof 2 minuten in kokend water

7

Vul een ovenschaal met een laag bloemkoolpuree, doe daarop het gehakt/groentemengsel

8

Strooi er de kruiden overheen, voeg slagroom toe en mix de inhoud van de ovenschotel door elkaar

9

Leg hierop de gehalveerde stronken bloemkool

10

Strooi de hamreepjes en gerapste kaas erover en bak voor ongeveer 20 minuten in de oven

Vega optie
11

Vervang het gehakt door Quorn fijngehakt. In plaats van de hamreepjes kun je (50 gram) in reepjes gesneden vegetarische boterhamworst of Spaanse worst (Vegetarische Slager)

Witlof ovenschotel
Jim

Jim

Gezondheids guru en voedingsexpert

Geef een reactie