Recept: Bodemloze pizza

Pizza, wie houdt er niet van? Ik ben er verzot op. Eerder maakte Marieke een pizza met bloemkoolbodem. Erg lekker, vooral als openingsmaal van het weekend. Voor doordeweeks heb ik een variant op deze pizza bedacht. Het is een pizza, maar dan zonder de bodem! Door de (verrukkelijke) toppings van een pizza, te mengen met bloemkoolrijst (welke we normaliter gebruiken voor de bodem) maak je een snel en smakelijk avondmaal.

Tip: Onderaan het recept zie je een optie, om dit recept vegetarisch te maken. Net zo lekker!

Tip 2: Heb je een ovenbestendige pan? Je kunt het recept nog eenvoudiger maken, door de pan in de oven te zetten. Je hebt dan ook nog minder afwas, want de ovenschaal is dan niet nodig 🙂

JimAuthorJimCategoryHoofdgerechtDifficultyBeginner

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

 500 g half om half gehakt
 250 g salami, in blokjes gesneden
 400 g bloemkoolrijst
 2 paprika's
 250 g champignons, in plakjes gesneden
 1 ui
 2 teentjes knoflook
 500 g passata
 250 g mozzarella
 40 g geraspte kaas
 1 tbsp Italiaanse kruiden

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius

2

Verwarm water in een pan, en blancheer de bloemkoolrijst in 2 minuten

3

Snijd de champignons, paprika, ui, knoflook en salami fijn

4

Verwarm olie in een pan, en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe

5

Wanneer het gehakt gaar is, voeg de paprika, champignons en Italiaanse kruiden toe. Laat even sudderen op laag vuur

6

Giet het overtollige vet af, en voeg de bloemkoolrijst en salamiblokjes toe aan het mengsel

7

Vul de helft van een ovenschaal met de passata, en voeg het groente/gehaktmengsel toe

8

Giet de rest van de passata over het groente/gehaktmengsel

9

Snijd de mozzarella in stukjes, en strooi deze samen met de geraspte kaas over het mengsel

10

Bak en gratineer de bodemloze pizza in 20 minuten

Vega alternatief
11

Vervang het gehakt en de salami door Quorn vegetarisch fijngehakt en Quorn vegetarian pepperoni. Net zo lekker!

Ingredients

 500 g half om half gehakt
 250 g salami, in blokjes gesneden
 400 g bloemkoolrijst
 2 paprika's
 250 g champignons, in plakjes gesneden
 1 ui
 2 teentjes knoflook
 500 g passata
 250 g mozzarella
 40 g geraspte kaas
 1 tbsp Italiaanse kruiden

Directions

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius

2

Verwarm water in een pan, en blancheer de bloemkoolrijst in 2 minuten

3

Snijd de champignons, paprika, ui, knoflook en salami fijn

4

Verwarm olie in een pan, en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe

5

Wanneer het gehakt gaar is, voeg de paprika, champignons en Italiaanse kruiden toe. Laat even sudderen op laag vuur

6

Giet het overtollige vet af, en voeg de bloemkoolrijst en salamiblokjes toe aan het mengsel

7

Vul de helft van een ovenschaal met de passata, en voeg het groente/gehaktmengsel toe

8

Giet de rest van de passata over het groente/gehaktmengsel

9

Snijd de mozzarella in stukjes, en strooi deze samen met de geraspte kaas over het mengsel

10

Bak en gratineer de bodemloze pizza in 20 minuten

Vega alternatief
11

Vervang het gehakt en de salami door Quorn vegetarisch fijngehakt en Quorn vegetarian pepperoni. Net zo lekker!

Bodemloze Pizza
Jim

Jim

Gezondheids guru en voedingsexpert

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: