Pizza, wie houdt er niet van? Ik ben er verzot op. Eerder maakte Marieke een pizza met bloemkoolbodem . Erg lekker, vooral als openingsmaal van het weekend. Voor doordeweeks heb ik een variant op deze pizza bedacht. Het is een pizza, maar dan zonder de bodem! Door de (verrukkelijke) toppings van een pizza, te mengen met bloemkoolrijst (welke we normaliter gebruiken voor de bodem) maak je een snel en smakelijk avondmaal.
Tip: Onderaan het recept zie je een optie, om dit recept vegetarisch te maken. Net zo lekker!
Tip 2: Heb je een ovenbestendige pan? Je kunt het recept nog eenvoudiger maken, door de pan in de oven te zetten. Je hebt dan ook nog minder afwas, want de ovenschaal is dan niet nodig 🙂
Auteur JimCategorie HoofdgerechtMoeilijkheidsgraad Beginner
Opbrengsten 1 portie Opdieningen Kwart (0.25 opdieningen) Half (0.5 opdieningen) Standaard (1 opdiening) Dubbel (2 opdieningen) Drievoudig (3 opdieningen) Voorbereidingstijd 15 minutenKooktijd 30 minutenTotale tijd 45 minuten
500 g half om half gehakt
250 g salami, in blokjes gesneden
400 g bloemkoolrijst
2 paprika's
250 g champignons, in plakjes gesneden
1 ui
2 teentjes knoflook
500 g passata
250 g mozzarella
40 g geraspte kaas
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
2 Verwarm water in een pan, en blancheer de bloemkoolrijst in 2 minuten
3 Snijd de champignons, paprika, ui, knoflook en salami fijn
4 Verwarm olie in een pan, en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe
5 Wanneer het gehakt gaar is, voeg de paprika, champignons en Italiaanse kruiden toe. Laat even sudderen op laag vuur
6 Giet het overtollige vet af, en voeg de bloemkoolrijst en salamiblokjes toe aan het mengsel
7 Vul de helft van een ovenschaal met de passata, en voeg het groente/gehaktmengsel toe
8 Giet de rest van de passata over het groente/gehaktmengsel
9 Snijd de mozzarella in stukjes, en strooi deze samen met de geraspte kaas over het mengsel
10 Bak en gratineer de bodemloze pizza in 20 minuten
Vega alternatief
11 Vervang het gehakt en de salami door Quorn vegetarisch fijngehakt en Quorn vegetarian pepperoni. Net zo lekker!
Ingrediënten 500 g half om half gehakt
250 g salami, in blokjes gesneden
400 g bloemkoolrijst
2 paprika's
250 g champignons, in plakjes gesneden
1 ui
2 teentjes knoflook
500 g passata
250 g mozzarella
40 g geraspte kaas
1 eetlepel Italiaanse kruiden
Aanwijzingen 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
2 Verwarm water in een pan, en blancheer de bloemkoolrijst in 2 minuten
3 Snijd de champignons, paprika, ui, knoflook en salami fijn
4 Verwarm olie in een pan, en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe
5 Wanneer het gehakt gaar is, voeg de paprika, champignons en Italiaanse kruiden toe. Laat even sudderen op laag vuur
6 Giet het overtollige vet af, en voeg de bloemkoolrijst en salamiblokjes toe aan het mengsel
7 Vul de helft van een ovenschaal met de passata, en voeg het groente/gehaktmengsel toe
8 Giet de rest van de passata over het groente/gehaktmengsel
9 Snijd de mozzarella in stukjes, en strooi deze samen met de geraspte kaas over het mengsel
10 Bak en gratineer de bodemloze pizza in 20 minuten
Vega alternatief
11 Vervang het gehakt en de salami door Quorn vegetarisch fijngehakt en Quorn vegetarian pepperoni. Net zo lekker!
Vind ik leuk: Vind-ik-leuk Aan het laden...
Gerelateerd
