Koolhydraatarme speculaas voor het perfecte keto Sinterklaasfeest!

keto beginnersgids

Het Sinterklaasfeest draait natuurlijk niet alleen maar om zoetigheid, maar het is er wel een groot onderdeel van. Wil je je kinderen (en jezelf) verwennen met iets zoets voor Sinterklaas? Dan hebben wij een perfect recept voor je: koolhydraatarme speculaas

Deelden we laatst nog een recept voor koolhydraatarme gevulde speculaas, vandaag maken wij een “gewone” koolhydraatarme speculaas. Maar is een koolhydraatarme speculaas wel lekker? Zeker wel! Volg gewoon het recept en er kan niets misgaan. Keto verantwoord Sinterklaas vieren is makkelijker dan je denkt.

Onze Sinterklaastradities

De meest bekende Sinterklaastraditie is het schoentje zetten. Thuis, op school, bij opa en oma… Kinderen zetten het liefst bij iedereen die ze kennen een schoen neer. De volgende ochtend is Piet langs geweest en vinden de kleintjes wat lekkers of een klein cadeautje in hun schoen. Koolhydraatarme speculaas verpakt in een leuk papiertje is ideaal niet te ongezond snoepgoed om in de schoen van je kinderen te doen. 

Verder worden er vaak cadeautjes gegeven op Sinterklaasavond en zingen de kinderen Sinterklaasliedjes om het nog gezelliger te maken. Het is en blijft een heerlijk familiefeest. 

Of je nu nog even de tijd hebt of last minute wat speculaas wil bakken voor Sinterklaas, je zult versteld staan als je ziet hoe makkelijk deze koolhydraatarme speculaas te maken is.

Ingrediënten voor 1 koolhydraatarme speculaas

  • 20 gram gebroken lijnzaad
  • 40 gram pitten naar keuze (bijvoorbeeld een mix van zonnebloem- en pompoenpitten)
  • 20 gram amandelmeel
  • 1 eetlepel roomboter
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 10 à 15 gram speculaaskruiden (toevoegen naar smaak)
  • 2 eetlepels Steviala Ery-Bronze
  • Mespuntje zout
  • Eventueel een beetje amandelschaafsel om je speculaas mee te garneren
  • Warm water

*Je kunt ook andere zoetstof gebruiken. Let er wel op dat de koolhydraatarme speculaas dan wat minder bruin wordt. 

Koolhydraatarme speculaas bereiden

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden
  2. Maak de pitten fijn met een vijzel
  3. Meng alle ingrediënten – behalve het amandelschaafsel en het water – in een grote kom
  4. Is alles goed gemengd? Voeg dan 2 theelepels warm water toe
  5. Is je deeg nog niet elastisch? Voeg dan weer een theelepel toe, en ga zo door tot je een stevig en elastisch koekjesdeeg hebt
  6. Om zeker te weten dat je speculaas goed gekruid en gezoet is, is het tijd om te proeven. Hier kunnen de kinderen goed bij helpen. Voeg eventueel wat speculaaskruiden of Steviala toe
  7. Rol je deeg uit op een vel bakpapier tot het ongeveer 1 cm dik is en bak 20 à 25 minuten

MariekeAuthorMariekeCategoryFeestdagen, Zoet

Yields1 Serving

 20 gram gebroken lijnzaad
 40 gram pitten naar keuze (bijvoorbeeld een mix van zonnebloem- en pompoenpitten)
 20 gram amandelmeel
 1 eetlepel roomboter
 0,5 theelepel bakpoeder
 10 à 15 gram speculaaskruiden (toevoegen naar smaak)
 2 eetlepels Steviala Ery-Bronze*
 Mespuntje zout
 Eventueel een beetje amandelschaafsel om je speculaas mee te garneren
 Warm water

1

Verwarm je oven voor op 180 graden

2

Maak de pitten fijn met een vijzel

3

Meng alle ingrediënten – behalve het amandelschaafsel en het water – in een grote kom

4

Is alles goed gemengd? Voeg dan 2 theelepels warm water toe

5

Is je deeg nog niet elastisch? Voeg dan weer een theelepel toe, en ga zo door tot je een stevig en elastisch koekjesdeeg hebt

6

Om zeker te weten dat je speculaas goed gekruid en gezoet is, is het tijd om te proeven. Hier kunnen de kinderen goed bij helpen. Voeg eventueel wat speculaaskruiden of Steviala toe

7

Rol je deeg uit op een vel bakpapier tot het ongeveer 1 cm dik is en bak 20 à 25 minuten

Ingredients

 20 gram gebroken lijnzaad
 40 gram pitten naar keuze (bijvoorbeeld een mix van zonnebloem- en pompoenpitten)
 20 gram amandelmeel
 1 eetlepel roomboter
 0,5 theelepel bakpoeder
 10 à 15 gram speculaaskruiden (toevoegen naar smaak)
 2 eetlepels Steviala Ery-Bronze*
 Mespuntje zout
 Eventueel een beetje amandelschaafsel om je speculaas mee te garneren
 Warm water

Directions

1

Verwarm je oven voor op 180 graden

2

Maak de pitten fijn met een vijzel

3

Meng alle ingrediënten – behalve het amandelschaafsel en het water – in een grote kom

4

Is alles goed gemengd? Voeg dan 2 theelepels warm water toe

5

Is je deeg nog niet elastisch? Voeg dan weer een theelepel toe, en ga zo door tot je een stevig en elastisch koekjesdeeg hebt

6

Om zeker te weten dat je speculaas goed gekruid en gezoet is, is het tijd om te proeven. Hier kunnen de kinderen goed bij helpen. Voeg eventueel wat speculaaskruiden of Steviala toe

7

Rol je deeg uit op een vel bakpapier tot het ongeveer 1 cm dik is en bak 20 à 25 minuten

koolhydraatarme speculaas

Hoofdfoto: Handle the Heat

Marieke

Marieke

Chef Zoetigheid @ KetoKing.nl

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: