Veel mensen die starten met het keto dieet, zijn bang dat ze nooit meer mogen snacken. Maar als je even zoekt kom je erachter dat er echt genoeg tussendoortjes zijn! Bovendien zijn ze (bijna) allemaal ook nog eens makkelijk te bereiden. Dit keer delen we een lekkere bloemkool snack met je: cheesy bloemkool balletjes!
Ook mensen die normaal geen bloemkoolfan zijn zullen deze bloemkool snacks ongetwijfeld niet kunnen weerstaan. Voor dit gezonde tussendoortje heb je geen dure of moeilijk te vinden ingrediënten nodig. Je haalt alles in de supermarkt en binnen no time heb je een warme bloemkool snack op tafel staan.
Wij vinden het lekker om deze bloemkool snack in de winter te eten, vooral na een wandeling in het bos of een stukje fietsen. Je krijgt er meteen energie van! Maar we zetten het ook wel eens op tafel met Kerst, als hapje voor het diner of met een verjaardag. Inmiddels is de hele familie fan!
Ingrediënten die je nodig hebt
- 650 gram bloemkoolrijst
- 4 eetlepels avocado olie
- 1 groot ei
- 160 gram geraspte mozzarella
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- Snufje zout
Bloemkool snack bereiden
- Doe 2 eetlepels olie in een grote pan en bak de bloemkoolrijst op middelhoog vuur tot deze zacht en lichtbruin is
- Zorg ervoor dat er geen vocht meer over is in de pan
- Mix ondertussen het ei, de mozzarella, de knoflook en het zout in een grote kom
- Mix de bloemkoolrijst – als deze nog warm is – met de andere ingrediënten in de kom. Hierdoor zal de kaas smelten en wordt het een plakkerig – maar heerlijk – mengsel.
- Neem de pan waarin je de bloemkoolrijst hebt gebakken en verwijder eventuele resten met een velletje keukenrol
- Verwarm 2 eetlepels olie in een pan
- Gebruik een eetlepel om kleine bolletjes mengsel te pakken en leg deze ver genoeg van elkaar in de pan
- Druk ze een beetje plat
- Laat je bloemkool snack ongeveer 2 minuten bakken op middelhoog vuur
- Draai ze om als de onderkant mooi bruin wordt dr
- Bak weer tot ook de andere bruin is
- Blijf dit bakken herhalen tot alle bloemkool snacks klaar zijn. Het kan zijn dat je wat olie toe moet voegen wanneer je nieuwe snacks in de pan doet
Bekijk hier al onze gerechten met bloemkool >>
Doe 2 eetlepels olie in een grote pan en bak de bloemkoolrijst op middelhoog vuur tot deze zacht en lichtbruin is
Zorg ervoor dat er geen vocht meer over is in de pan
Mix ondertussen het ei, de mozzarella, de knoflook en het zout in een grote kom
Mix de bloemkoolrijst – als deze nog warm is – met de andere ingrediënten in de kom. Hierdoor zal de kaas smelten en wordt het een plakkerig – maar heerlijk – mengsel.
Neem de pan waarin je de bloemkoolrijst hebt gebakken en verwijder eventuele resten met een velletje keukenrol
Verwarm 2 eetlepels olie in een pan
Gebruik een eetlepel om kleine bolletjes mengsel te pakken en leg deze ver genoeg van elkaar in de pan
Druk ze een beetje plat
Laat je bloemkool snack ongeveer 2 minuten bakken op middelhoog vuur
Draai ze om als de onderkant mooi bruin wordt dr
Bak weer tot ook de andere bruin is
Blijf dit bakken herhalen tot alle bloemkool snacks klaar zijn. Het kan zijn dat je wat olie toe moet voegen wanneer je nieuwe snacks in de pan doet
Ingrediënten
Aanwijzingen
Doe 2 eetlepels olie in een grote pan en bak de bloemkoolrijst op middelhoog vuur tot deze zacht en lichtbruin is
Zorg ervoor dat er geen vocht meer over is in de pan
Mix ondertussen het ei, de mozzarella, de knoflook en het zout in een grote kom
Mix de bloemkoolrijst – als deze nog warm is – met de andere ingrediënten in de kom. Hierdoor zal de kaas smelten en wordt het een plakkerig – maar heerlijk – mengsel.
Neem de pan waarin je de bloemkoolrijst hebt gebakken en verwijder eventuele resten met een velletje keukenrol
Verwarm 2 eetlepels olie in een pan
Gebruik een eetlepel om kleine bolletjes mengsel te pakken en leg deze ver genoeg van elkaar in de pan
Druk ze een beetje plat
Laat je bloemkool snack ongeveer 2 minuten bakken op middelhoog vuur
Draai ze om als de onderkant mooi bruin wordt dr
Bak weer tot ook de andere bruin is
Blijf dit bakken herhalen tot alle bloemkool snacks klaar zijn. Het kan zijn dat je wat olie toe moet voegen wanneer je nieuwe snacks in de pan doet
Notes
Foto’s: Wholesum Yum
Hoeveel snacks kun je maken uit dit recept?
Dag Julian, onze ervaring is dat je hier ongeveer 12 balletjes mee maakt. Veel succes met het recept!
Ze vallen uit mekaar tijdens t omdraaien. Worden geen mooie bolletjes wat doe ik verkeerd? En plakken aan de pan
Hallo Anna, gebruik je een pan met antiaanbaklaag? Je kan eventueel iets meer olie (of boter) gebruiken in de pan om te voorkomen dat ze plakken.
Om te voorkomen dat de balletjes uit elkaar vallen, kun je de geraspte kaas even in de magnetron laten smelten, zodat de ingrediënten beter mengen.
Ik hoop dat de tweede batch beter lukt!