Vetbommetjes recept met gingerbread

Je kunt nooit genoeg keto snack recepten hebben. Daarom delen we vandaag dit recept voor vetbommetjes met gingerbread, een echte aanrader voor de winter! 

Het maken van deze zoete snack neemt zo’n 10 minuten in beslag. Hierna zet je ze minimaal 1 uur in de koelkast. Je hebt geen pannen of oven nodig. En op een kom en een paar maatlepeltjes na zit je hierna ook niet met een berg afwas. Al met al een ideaal recept voor een gezonde snack zonder ‘gedoe’! 

Maak de vetbommetjes in het weekend met de kinderen zodat ze de hele week een gezonde snack hebben zodra ze thuiskomen. Of snoep er zelf van als je trek krijgt in iets lekkers. 

Door je vetbommetjes in de koelkast te bewaren blijven ze stevig en zijn ze redelijk lang houdbaar. Neem je ze mee naar je werk? Gebruik dan een mini koeltasje. Ook zijn deze keto vetbommetjes een ideale snack voor onderweg als je op autovakantie gaat!

Een echte wintersnack

Hoewel deze vetbommetjes het hele jaar lekker zijn, eten wij ze het liefst in de winter. Kaneel, nootmuskaat en gember… we gebruiken hiervoor namelijk allemaal ingrediënten die voor een echte wintersfeer zorgen. 

Zet de vetbommetjes op tafel als toetje of bij de koffie of tijdens de Kerstborrel. Je verrast je familie en vrienden hier zeker mee verrassen tijdens Kerst en Oud & Nieuw! 

Ingrediënten voor 16 vetbommetjes

• 225 gram amandelmeel
• 130 gram erythritol
• 1 theelepel gemalen gember
• ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat
• ¼ theelepel koosjer zout
• 90 gram gesmolten boter

Vetbommetjes bereiden

1. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom
2. Voeg de gesmolten boter toe 
3. Meng tot je een dik deeg hebt
4. Rol 16 kleine balletjes van het deeg en bewaar deze in een afgesloten bakje in de koelkast
5. Na ongeveer 1 uur afkoelen kun je beginnen met snacken 

Foto’s: LCWJ