Keto zoete aardappel smaak in deze ovenschotel

In de winter staat de oven hier meerdere keren per week aan. Vooral keto ovenschotels zijn tijdens de koude dagen een echte hit bij ons thuis. Deze ovenschotel met keto zoete aardappel smaak is perfect voor bijvoorbeeld het Kerstdiner! Serveer de ovenschotel met vis of vlees en je hebt een luxe en gezonde kerstmaaltijd. 

Keto zoete aardappel smaak?

Keto, zoete aardappel… ‘Dat klopt niet’ zal je denken. Inderdaad, zoete aardappel past niet binnen het keto dieet. Daarom heeft deze ovenschotel alleen de smaak van zoete aardappels. 

Ben je overig op zoek naar meer inspiratie voor Kerst? Bekijk dan al onze Kerstrecepten.

Ingrediënten voor de keto zoete aardappel ovenschotel

Voor deze keto zoete aardappel ovenschotel heb je niet heel veel ingrediënten nodig. Handig, want dan zet je hem zo op tafel!

De groenten en kruiden

  • 1 flespompoen
  • 1 bloemkool
  • 2 eetlepels boter of olijfolie
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel zeezout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel erythritol 

*Bewaar de zaadjes van de flespompoen en gril deze in de oven met wat olijfolie en kruiden. Zo heb je een gezonde keto snack! 

Voor de topping

  • 180 gram pecannoten
  • 30 gram erythritol
  • 1 theelepel kaneel
  • Mespuntje zout
  • 2 eetlepels boter of olijfolie

Keto zoete aardappel ovenschotel bereiden

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden. Pak een ovenplaat met een vel bakpapier
  2. Snijd de flespompoen in blokjes
  3. Snijd de bloemkool in stukjes en laat 1 eetlepel boter smelten of gebruik olijfolie
  4. Meng dit door elkaar en voeg het zeezout, de peper en de kaneel toe
  5. Verspreid de gekruide groenten over de ovenplaat en laat dit 30 tot 35 minuten in de oven bakken
  6. Zorg ervoor dat er maar 1 laag groenten is. Als je ovenplaat te klein is, dan kun je 2 platen gebruiken. Wissel ze dan na een kwartier van plaats omdat de bovenste het snelst zal bakken
  7. Pak de ingrediënten voor de topping. Gebruik een foodprocessor om 60 gram pecannoten fijn te hakken tot grof poeder. Hak de rest met een mes (grof)
  8. Laat ondertussen de 2 eetlepels boter smelten of gebruik olijfolie
  9. Voeg de erythritol, het kaneel, het zout en de boter / olie toe en meng door elkaar
  10. Haal de groenten uit de oven en prak ze met een pureestamper
  11. Voeg de laatste lepel boter / olie en wat zoetstof toe 
  12. Proef en breng op smaak met zout en peper
  13. Vul een ovenschaal met de groentepuree en verspreid je topping hierover
  14. Bak gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant van je keto zoete aardappel ovenschotel mooi bruin is

AuthorMariekeCategoryFeestdagen, Hoofdgerecht

Yields1 Serving

Groenten en kruiden
 1 flespompoen
 1 bloemkool
 2 eetlepels boter of olijfolie
 1 theelepel kaneel
 ½ theelepel zeezout
 ½ theelepel zwarte peper
 1 eetlepel erythritol
Voor de topping
 180 gram pecannoten
 30 gram erythritol
 1 theelepel kaneel
 Mespuntje zout
 2 eetlepels boter of olijfolie

1

Verwarm je oven voor op 200 graden. Pak een ovenplaat met een vel bakpapier

2

Snijd de flespompoen in blokjes

3

Snijd de bloemkool in stukjes en laat 1 eetlepel boter smelten of gebruik olijfolie

4

Meng dit door elkaar en voeg het zeezout, de peper en de kaneel toe

5

Verspreid de gekruide groenten over de ovenplaat en laat dit 30 tot 35 minuten in de oven bakken

6

Zorg ervoor dat er maar 1 laag groenten is. Als je ovenplaat te klein is, dan kun je 2 platen gebruiken. Wissel ze dan na een kwartier van plaats omdat de bovenste het snelst zal bakken

7

Pak de ingrediënten voor de topping. Gebruik een foodprocessor om 60 gram pecannoten fijn te hakken tot grof poeder. Hak de rest met een mes (grof)

8

Laat ondertussen de 2 eetlepels boter smelten of gebruik olijfolie

9

Voeg de erythritol, het kaneel, het zout en de boter / olie toe en meng door elkaar

10

Haal de groenten uit de oven en prak ze met een pureestamper

11

Voeg de laatste lepel boter / olie en wat zoetstof toe

12

Proef en breng op smaak met zout en peper

13

Vul een ovenschaal met de groentepuree en verspreid je topping hierover

14

Bak gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant van je keto zoete aardappel ovenschotel mooi bruin is

Ingredients

Groenten en kruiden
 1 flespompoen
 1 bloemkool
 2 eetlepels boter of olijfolie
 1 theelepel kaneel
 ½ theelepel zeezout
 ½ theelepel zwarte peper
 1 eetlepel erythritol
Voor de topping
 180 gram pecannoten
 30 gram erythritol
 1 theelepel kaneel
 Mespuntje zout
 2 eetlepels boter of olijfolie

Directions

1

Verwarm je oven voor op 200 graden. Pak een ovenplaat met een vel bakpapier

2

Snijd de flespompoen in blokjes

3

Snijd de bloemkool in stukjes en laat 1 eetlepel boter smelten of gebruik olijfolie

4

Meng dit door elkaar en voeg het zeezout, de peper en de kaneel toe

5

Verspreid de gekruide groenten over de ovenplaat en laat dit 30 tot 35 minuten in de oven bakken

6

Zorg ervoor dat er maar 1 laag groenten is. Als je ovenplaat te klein is, dan kun je 2 platen gebruiken. Wissel ze dan na een kwartier van plaats omdat de bovenste het snelst zal bakken

7

Pak de ingrediënten voor de topping. Gebruik een foodprocessor om 60 gram pecannoten fijn te hakken tot grof poeder. Hak de rest met een mes (grof)

8

Laat ondertussen de 2 eetlepels boter smelten of gebruik olijfolie

9

Voeg de erythritol, het kaneel, het zout en de boter / olie toe en meng door elkaar

10

Haal de groenten uit de oven en prak ze met een pureestamper

11

Voeg de laatste lepel boter / olie en wat zoetstof toe

12

Proef en breng op smaak met zout en peper

13

Vul een ovenschaal met de groentepuree en verspreid je topping hierover

14

Bak gedurende ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant van je keto zoete aardappel ovenschotel mooi bruin is

Keto zoete aardappel ovenschotel

Foto’s: Wholesome Yum

Marieke

Chef Zoetigheid @ KetoKing.nl

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: