Recept: keto kwarktaart citroen

Het lijkt veel werk, maar dat is het niet! Deze koolhydraatarme en keto kwarktaart met citroensmaak is een lust voor het oog en de maag. Na een stukje wil je meer, meer, meer! En dat mag, want het is verantwoord!

MariekeAuteurMariekeCategorieNagerecht, ZoetMoeilijkheidGemiddeld

Porties1 Portie
Voorbereidingstijd15 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd35 minuten

 100 g zoute noten gemengd
 100 g amandelmeel
 xylitol of andere zoetstof
 1 tl koekkruiden
 1 tl vanille aroma
 12 gelatineblaadjes
 150 g zuivelspread of andere roomkaas zoals monchou of Philadelphia
 250 ml slagroom
 500 g volle citroenkwark

1

Verwarm de oven voor op 175 graden

2

Smelt de boter in de magnetron zodat het zacht wordt

3

Hak de noten fijn met behulp van een keukenmachine. Of doe het op de ouderwetse manier met een deegroller en een theedoek

4

Meng het amandelmeel, de boter, wat xylitol of andere zoetstof, vanille aroma, koekkruiden met de gehakte noten tot een stevig deeg

5

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem en bak ongeveer 15 minuten

6

Laat de bodem goed afkoelen

7

We gaan nu verder met de kwarkvulling

stukje keto kwarktaart

8

Pak de 12 gelatineblaadjes en leg ze voor 10 minuten in een kom met koud water

9

Klop de slagroom stijf en voeg wat xylitol of andere zoetstof toe

10

Pak een kom en meng hierin de roomkaas en citroenkwark

11

Schep de slagroom door het roomkaas/citroenkwarkmengsel

12

Pak je citroen en rasp deze boven een pannetje en pers hier ook het sap boven uit

13

Verwarm het pannetje met de citroensap- en rasp

14

Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan het pannetje met citroensap- en rasp. Laat dit geheel smelten totdat je een glad mengsel hebt

15

Giet het gladde mengsel bij je roomkaas/slagroom/citroenkwarkmengsel

16

Giet je mengsel op de afgekoelde bodem die je gemaakt hebt

17

Strijk de bovenkant glad met een lepel en dek af met aluminiumfolie

18

Laat de taart nu 4 uur opstijven in de koelkast

19

Top af met wat blauwe bessen of frambozen en kokosrasp

Ingrediënten

 100 g zoute noten gemengd
 100 g amandelmeel
 xylitol of andere zoetstof
 1 tl koekkruiden
 1 tl vanille aroma
 12 gelatineblaadjes
 150 g zuivelspread of andere roomkaas zoals monchou of Philadelphia
 250 ml slagroom
 500 g volle citroenkwark

Stappen

1

Verwarm de oven voor op 175 graden

2

Smelt de boter in de magnetron zodat het zacht wordt

3

Hak de noten fijn met behulp van een keukenmachine. Of doe het op de ouderwetse manier met een deegroller en een theedoek

4

Meng het amandelmeel, de boter, wat xylitol of andere zoetstof, vanille aroma, koekkruiden met de gehakte noten tot een stevig deeg

5

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem en bak ongeveer 15 minuten

6

Laat de bodem goed afkoelen

7

We gaan nu verder met de kwarkvulling

stukje keto kwarktaart

8

Pak de 12 gelatineblaadjes en leg ze voor 10 minuten in een kom met koud water

9

Klop de slagroom stijf en voeg wat xylitol of andere zoetstof toe

10

Pak een kom en meng hierin de roomkaas en citroenkwark

11

Schep de slagroom door het roomkaas/citroenkwarkmengsel

12

Pak je citroen en rasp deze boven een pannetje en pers hier ook het sap boven uit

13

Verwarm het pannetje met de citroensap- en rasp

14

Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan het pannetje met citroensap- en rasp. Laat dit geheel smelten totdat je een glad mengsel hebt

15

Giet het gladde mengsel bij je roomkaas/slagroom/citroenkwarkmengsel

16

Giet je mengsel op de afgekoelde bodem die je gemaakt hebt

17

Strijk de bovenkant glad met een lepel en dek af met aluminiumfolie

18

Laat de taart nu 4 uur opstijven in de koelkast

19

Top af met wat blauwe bessen of frambozen en kokosrasp

Keto kwarktaart citroen
Marieke

Marieke

Chef Zoetigheid @ KetoKing.nl

Geef een reactie