Keto kerst ovenschotel recept

De dagen worden in deze tijd van het jaar korter, dus het is weer tijd voor ovenschotels! Je kunt er eindeloos mee variëren, ze zijn makkelijk te bereiden, je hebt veel minder vieze vaat en het zorgt voor die heerlijke winterse sfeer aan tafel. Voor deze winter raden we je onze keto kerst ovenschotel aan. Binnen een half uur heb je een smakelijk bijgerecht op tafel staan.

Voor deze keto kerst ovenschotel hebben wij ons laten inspireren door de typische Amerikaanse stuffing. Normaal wordt deze ovenschotel gebruikt om een kalkoen (of kip) te vullen voordat hij in de oven wordt gebraden. Maar ook kan ‘ie prima als bijgerecht. Je zou natuurlijk beide versies kunnen proberen, om te zien wat jouw favoriet is.

Omdat stuffing meestal brood bevat, gebruiken wij onze eigen amandelmeelbroodjes die keto proof zijn. Het grote voordeel hiervan is dat je deze zelf in een handomdraai maakt én dat ze heel lekker zijn.

Tip: Deze keto kerst ovenschotel is heerlijk bij biefstuk of kipfilet, eventueel met een champignonsausje voor het vlees. Eet je wild met kerst? Dan past deze keto kerst ovenschotel hier ook heel goed bij. 

Ingrediënten

• 4 amandelmeelbroodjes (gebruik ons supersnelle recept)
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 2 stengels selderij
• 1 kleine prei
• 1 à 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Snufje salie
• Snufje zout
• Snufje peper
• Olijfolie
• 125 ml kippenbouillon

Keto kerst ovenschotel bereiden

1. Verwarm je oven voor op 180 graden
2. Verkruimel de amandelmeelbroodjes (in stukjes van een ongeveer 1 cm) en sprenkel hier wat olijfolie overheen
3. Bak dit gedurende 5 minuten op een ovenbakplaat tot het brood lichtbruin wordt
4. Snijd ondertussen de selderij, prei en knoflook fijn en meng deze met de kruiden
5. Bak dit gedurende 2 à 3 minuten samen met wat olijfolie op de ovenbakplaat om de smaken te versterken
6. Mix de kortgebakken groenten met de verkruimelde amandelmeelbroodjes en verspreid over je ovenschaal
7. Meng de gesmolten boter door het mengsel in je ovenschaal en giet de kippenbouillon er overheen
8. Bedek je ovenschaal met aluminiumfolie en zet deze voor 10 minuten in de oven
9. Verwijder het aluminiumfolie en zet de schaal nog 5 minuten terug in de oven. Zo krijg je een lekker krokant laagje
10. Eet smakelijk! 

Tip: Leg een vel bakpapier op je ovenbakplaat voor je het brood en de groenten bakt. Dat scheelt weer wat poetswerk en kun je lekker genieten van jouw keto kerst ovenschotel!

Bekijk hier al onze keto kerstrecepten >>

AuteurMariekeCategorieBijgerechten

Foto’s: Howtothisandthat