Zalmrolletjes: ideaal voor een feestje

Naast het feit dat gerookte zalm heel gezond is en perfect binnen het keto dieet past, is het ook nog eens erg lekker en veelzijdig. In de zomer voegen we het toe aan een frisse salade, en met Kerst of een verjaardag komen er regelmatig luxe zalmrolletjes op tafel. 

Dit recept voor zalmrolletjes bestaat eigenlijk uit 2 losse recepten. De dille kruidenmix kun je voor veel andere gezonde hapjes gebruiken. Maak deze mix eventueel in een grotere hoeveelheid met gedroogde kruiden. Zo heb je altijd iets in huis om snel een dipsausje of een keto saladedressing te maken. 

Variatietip: bied je gasten verschillende smaken aan en maak de zalmrolletjes bijvoorbeeld ook met komkommer of paprika.

Ingrediënten voor 10 keto zalmrolletjes

• 170 gram roomkaas
• 2,5 theelepels dille kruidenmix
• 120 gram gerookte zalm
• ½ avocado

Ingrediënten voor de dille kruidenmix

• 2 theelepels gedroogde of fijngesneden verse dille
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel gemalen mosterdzaad
• 1 theelepel gedroogde of fijngesneden verse bieslook
• 1 theelepel gedroogde of fijngesneden verse peterselie
• ½ theelepel gedroogde rode ui
• ¼ theelepel knoflookpoeder
• ¼ theelepel uienpoeder

Tip: Wil je graag verse kruiden in je kruidenmix? Gebruik dan alles in één keer. Maak bijvoorbeeld een dipsausje met roomkaas of Griekse yoghurt en de kruidenmix voor wat rauwkost. Wil je de mix langer bewaren? Gebruik dan enkel gedroogde kruiden. De dille kruidenmix is ook ideaal als toevoeging aan salades.

Zalmrolletjes bereiden

1. Meng de roomkaas en dille kruidenmix in een kommetje
2. Snijd de avocado in dunne reepjes
3. Snijd de gerookte zalm in repen van 3,5 à 4 cm 
4. Smeer je roomkaasmengsel uit over de repen gerookte zalm en leg er een stukje avocado op 
5. Vouw of rol de reep zodat je een mooi zalmrolletje krijgt. Gebruik eventueel een cocktailprikker om je rolletje dicht te houden
6. Serveer de zalmrolletjes direct

Foto’s: Our Paleo Life