Maak de bloemkoolpuree (zie recept op KetoKing)
Verwarm de oven op 200 graden Celsius
Snipper de ui en fruit deze in een koekenpan. Voeg vervolgens het gehakt toe
Voeg de champignons toe en bak even aan
Halveer de stronken witlof en ontdoe ze van de kern (deze is erg bitter)
Blancheer de witlof 2 minuten in kokend water
Vul een ovenschaal met een laag bloemkoolpuree, doe daarop het gehakt/groentemengsel
Strooi er de kruiden overheen, voeg slagroom toe en mix de inhoud van de ovenschotel door elkaar
Leg hierop de gehalveerde stronken bloemkool
Strooi de hamreepjes en gerapste kaas erover en bak voor ongeveer 20 minuten in de oven
Vervang het gehakt door Quorn fijngehakt. In plaats van de hamreepjes kun je (50 gram) in reepjes gesneden vegetarische boterhamworst of Spaanse worst (Vegetarische Slager)
Opdieningen 4