Zeef de amandelmeel fijn, zodat je amandelbloem overhoudt (alle klontjes die overblijven kun je weg gooien)
Doe het water, de eieren en de roomkaas in een keukenmachine en laat op een laag tempo mixen (een handmixer kun je ook eventueel gebruiken)
Voeg vervolgens de stevia, kaneel, vanille, bakpoeder en amandelbloem toe en laat een aantal minuten mixen tot een glad beslag
Verhit een pan en voeg een kleine soeplepel beslag toe
Wanneer er bubbeltjes verschijnen, keer je de pannenkoek voorzichtig om met een spatel. Na ongeveer 30 seconden is de pannenkoek klaar
Ga door totdat het beslag is opgebakken, eventueel kun je de stapel pancakes serveren met een klontje boter en wat siroop.
Opdieningen 0