Maak de bloemkoolpuree (zie ons recept)
Verhit de oven op 200 graden Celsius
Snipper de ui en knoflook, snijd de paprika in blokjes en de aubergine in plakken. Vet de aubergineplakken in met wat olijfolie
Maak spaghetti van de courgette met een spirelli
Laat de witte asperges (indien uit een potje) uitlekken
Verhit een grillpan en rooster de aubergineplakken in ongeveer 5 minuten. Keer tussentijds
Wok vervolgens de courgetti (courgette-spaghetti) in de grillpan voor zo'n 3 minuten
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan
Voeg het gehakt toe en bak mee voor een aantal minuten. Wanneer het gebakt bruin is, voeg je de paprika en kruiden toe
Vet een ovenschaal of braadslede in. Vul de ovenschaal met een laag bloemkoolpuree en passata (tomatensaus)
Voeg het gehaktmengsel toe
Leg daarboven op de plakjes aubergine, de asperges en de courgetti
Verdeel de kaas over de ovenschaal en bak totdat de kaas verkleurd is (ongeveer 20 minuten)
Opdieningen 4