Afdrukopties:

Keto tiramisu

Portie(s)4 portiesVoorbereidingstijd10 minutenKooktijd10 minutenTotale tijd20 minuten

 60 g roomboter
 150 g amandelmeel
 75 g mascarpone
 125 ml slagroom
 3 eetlepel steviapoeder
 2 eetlepel cacaopoeder
 15 druppels steviadruppels bourbon-vanille
 1 kopje espresso
 1 ei
1

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg 2/3 van de steviapoeder toe. Giet vervolgens de espresso erbij en mix met een garde. Haal de pan van het vuur.

2

Klop een ei los en voeg bij het mengsel. Voeg beetje bij beetje de amandelmeel toe en mix goed. Bekleed een bord met bakpapier en maak een laag van de amandelmeelbodem. Druk stevig aan.

3

Mix in een kom met een mixer of keukenmachine de slagroom, steviadruppels en de rest van de steviapoeder. Klop op totdat de slagroom stijf wordt. Zet daarna de mixer op een lage stand en voeg de mascarpone toe.

4

Spatel de slagroom op de bodem en bestrooi met cacaopoeder. Zet voor ten minste 4 uur in de koelkast.

Voedingswaarden

Opdieningen 4