Afdrukopties:

Keto Chocolade Pepernoten

Portie(s)2 portiesVoorbereidingstijd15 minutenKooktijd15 minutenTotale tijd30 minuten

ingredienten pepernoten

 140 g amandelmeel
 50 g roomboter
 50 g pure chocolade (minimaal 75%)
 20 g xylitol
 1 eiwit
 25 ml amandelmelk
 2 theelepel gemberpoeder
 2 eetlepel koekkruiden
 1 scheutje zout
1

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius

2

Smelt de boter in een pannetje of magnetron

3

Mix in een kom de amandelmeel, xylitol, koekkruiden, gemberpoeder en het zout goed door elkaar

4

Voeg de gesmolten boter, de amandelmelk en het eiwit toe en roer nog een keer goed door

5

Er ontstaat nu een plakkerig deeg. Bekleed en bakplaat met bakpapier en maak kleine hoopjes van het beslag

6

Liggen de hoopjes op de bakplaat? Vorm de hoopjes dan tot kruidnootjes. Dit doe je het beste met natte vingers

7

Schuif de bakplaat in de oven en stel in op 15 minuten. Kijk af en toe wel in de oven, zo voorkom je dat de kruidnoten aanbranden

8

Haal de de kruidnoten uit de oven en verwarm de chocolade au bain marie of in de magnetron

9

Dip de afgekoelde kruidnoten in het chocolademengsel en laat opstijven in de koelkast

Voedingswaarden

Opdien grootte 200 gram

Opdieningen 0