Doe alle ingrediënten in de blender en zet deze aan tot je een mooie pesto hebt die je kunt serveren bij je gevulde kipfilet. Klaar!
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze tot ze goed gaar zijn
Mix de bloemkool met 2 eetlepels pesto in de blender en zet dit opzij
Meng het zout, de peper, de cayennepeper en het knoflookpoeder in een kommetje en smeer de kipfilets hiermee in
Snijd de kipfilets horizontaal voor ongeveer ¾ open. Zorg ervoor dat je ze niet helemaal doormidden snijdt
Verwarm de kokosolie, boter of olijfolie in een hete pan en bak de kipfilets aan beide kanten tot ze lichtbruin worden. Je hoeft ze niet helemaal te garen
Vul de kipfilets met de mix van bloemkool en pesto
Plaats je gevulde kipfilets in een ovenschaal op een vel bakpapier en bak gedurende ongeveer 20 minuten
Check voor het serveren of de kip helemaal gaar is